Ramsløg

I den fugtige løvskovs skygge hvor ramsløget trives, kan deres aflange fuldgrønne blade dække skovbunden fuldstændigt, og samtidig fylde luften med hvidløgsduft. Det kan være en absurd overflod. Ramsløget blomstrer i april og maj med hvide blomster, og i juni kan man samle dens frø til kapers. I nyt nordisk køkken er ramsløg en grundsten, som flere og flere også bruger hjemme. Den kan bruges alle steder hvor du ville bruge løg og hvidløg. Jeg elsker kapers, men også fermentering af ramsløg er fantastisk. Mange kan lide at lave kryddersmør, pesto og olier af de mange ramsløg.