Skovsyre

Lille og syrlig med trefoldede, hjertelignende blade gemmer den sig i skovens bund, både nåleskov og bøgeskov kan den lide. Dens friskhed er dejlig og driver mundvand frem. Den blomstrer tidligt i foråret og dens blomster er en sart forårsbebuder. Dens klare syre fungerer som garnish i salater, fiskeretter og desserter, hvor den tilfører friskhed og en skarp, grøn kontrast. Bruges kun frisk, og den bliver brun hvis den møder varme.