Vilde urter
Kvan
← Tilbage til urter & svampe
Forår–sommer (maj–juli)
Vilde urter
En høj, duftende skærmplante som rejser sig i fugtige salte kystenge. Ikke en begynderplante, og en plante der skal håndteres rigtigt for at undgå brandvabler fra dens saft. Den er brugt fra gammel tid og har en vild sæbeagtig sellerismag med varme krydderier i ascendanten. Den har kraftige stængler og bliver flere meter høj. Dens aromatiske frø og unge stængler bruges i det nordiske køkken kandiserede, som aromatisk element i desserter, likører og som bitter-sød note i konfekt og saucer, ja og gin.
Lignende ingredienser