Tilbehør
Skvalderkål "on toast"
Tilbehør
Let
20 min
Skvalderkål kan plukkes i store mængder fra april og kan findes helt indtil frost. Desto mere lysegrøn, desto mere mild og lækker i smagen er den.
Vilde ingredienser
Fremgangsmåde
- Kom vand og salt i en gryde og kog op. Skyl imens skvalderkålen grundigt, blancher den derefter kort i det kogende vand og dryp det derefter af i en sigte. Klem det sidste vand ud med hænderne og hak skvalderkålen fint.
- Varm fløden op i en gryde og tilsæt den dampede og hakkede skvalderkål. Lad det simre ved svag varme, til det har en cremet konsistens, suppler evt. med lidt mælk.
- Smag til med salt, peber, lidt citronsaft og muskatnød.
- Rist brødet, kom den flødestuved skvalderkål på og riv ost og citronskal over.
Svampehåndbogen
Flere opskrifter i samme kategori
