Hovedretter
Frittata med tragtkantareller
Hovedretter
Let
25 min
Dette er en klassisk, italiensk æggeret, som på ét punkt adskiller sig fra omelet; nemlig at den starter på komfuret, men afsluttes i ovnen. Indholdet kan varieres, og det samme gælder det mælkeprodukt, du bruger. Mindre kødfulde svampe som tragtkantarel, trompetsvamp og almindelig kantarel fungerer godt.
Vilde ingredienser
Fremgangsmåde
- Steg svampene i lidt olie på en pande, der kan tåle at gå i ovnen. Jeg har min ældgamle støbejernspande, men mange moderne pander kan også tåle ovn.
- Krydr med salt og peber.
- Slå æg ud i en skål, og bland sammen med mælk, som du pisker godt sammen. Tilsæt salt og peber.
- Hæld æggemassen på panden, og stil den derefter i en forvarmet ovn på 180 grader.
- Bag frittataen i 12 til 14 minutter, indtil den er gylden og gennembagt. Servér med en masse friske krydderurter ovenpå, eller som den er.
Svampehåndbogen
Flere opskrifter i samme kategori
