Jeg har sammen med Michael Fitzner aka Vilde urter lavet et nyt firma : Fund!
Vi har lavet 4 vilde smagsgivere, som er beskrevet herunder. De kan købes hos Yeschef – linket fører dig direkte til deres webshop, hvor du kan læse mere om smagsgiverne, og hvordan du kan bruge dem.
Følg os på Instagram : Sankefund
En grøn olie til at marinere i, til dressinger, i tatar, ceviche, kartoffelmos, i den hurtige pasta – og den langsomme. Smagen og duften er let skarp og forårsgrøn umami. Så dyb, dyrisk umami, som planteverdenen kan levere. Rapsolie og ramsløg i topform – intet andet.
Sommerens duft i eddikeform. Perfekt til skaldyr, tomater, marinader og dressinger eller til at justere saucer med. Smagen og duften er floral og forførende. God æbleeddike og rynket roses kronblade – intet andet.
Den nordiske vanille, som let erstatter polynesisk Vanille. Brug den i is, drinks, panna cotta eller fromage, kager, saft eller prøv en smule med skaldyr.
Smagen er græsset aromatisk med en snert af mandel. Skovmærke, sukker og vand – intet andet.
Den frække drinksblander. Kombinationen giver minder om københavnerstang med skivekamillens ananasduft.
Siruppen kan bruges i drinks, til at marinere frugt i, i dressinger, på vanilleis (eller skovmærkeis!) eller på din morgenmad.
Smagen er frugtig, eksotisk og floral. Vild kamille, hyldeblomst, sukker og vand – intet andet
